ПО ПРАВИЛУ ГИППОКРАТА | Калининград.Ru

«Пища должна быть целебным средством, а целебное средство – пищей», - говорил Гиппократ. Руководствуясь этим правилом, многие современные врачи предлагают укреплять иммунитет не таблетками и аптечными витаминами, а вкусными и полезными продуктами.

По словам того же Гиппократа, наше здоровье напрямую зависит от нашего питания. А каково самое главное условие крепкого здоровья? Отличное функци­онирование иммунной системы. Именно она защищает нас от болезней.

Ученые подтвердили: на иммунитет влияют не только генетические факторы, но и факторы среды, в частности - питание. Ведь в пище содержатся и витамины, и минеральные вещества, помогающие организму сопротивляться бактериям и вирусам. Так, в сладком перце, моркови, помидорах, ягодах шиповника, яичном желтке, сливочном масле, сметане, куриной печени и рыбе жирных сортов большое количество витамина А.

Витамин В6 ищи в креветках, лососе, тунце, а также в говяжьей печени, бананах и авокадо, в картофеле, сое, отрубном хлебе и дрожжах.

Витамина С, защищающего нас от вирусов и инфекций, подрывающих иммунитет, много в цитрусовых, ягодах и фруктах, в овощах и зелени.

Витамин Д присутствует в рыбе и яйцах.

В шиповнике, растительных маслах, орехах и семечках, свекле, неочищенном рисе, шпинате, листьях салата содержится витамин Е.

Витамин РР есть в мясе, птице, рыбе, яйцах, сыре, белых грибах, подсолнечных семечках, кунжуте, рисе, сое, арахисе и дрожжах.

Конечно, необходимо подчеркнуть, что в период после тяжелой болезни или операции одной «продуктовой диеты» не достаточно. В это время следует поддержать организм аптечными витаминными препаратами и иммуномодуляторами.

Но существует ряд продуктов, особенно полезных для укрепления иммунитета - это лук и чеснок, бананы, сельдерей, оранжевые овощи, грибы шиитаке, йогурты и зеленый чай.

СЕЛЬДЕРЕЙ

Свежевыжатый сок сельдерея - панацея от многих болезней, а также от лишнего веса и полового бессилия и кожных заболеваний. Содержащиеся в нем белки, витамины и минералы способны замедлить процесс старения. Кроме того, сельдерей улучшает водно-солевой обмен, поэтому его рекомендуют пожилым людям.

Используй сельдерей в салатах и супах, и организму будет проще справиться с нервными расстройствами и переутомлением. Терпкий аромат и пряный вкус корней и стеблей сельдерея стимулируют секрецию желудочного сока. Корневой, черешковый, листовой сельдерей особенно хорошо сочетать с томатами, картофелем, баклажанами и другими овощами. Корень добавляют в супы, соленья и тушеные блюда. А также натирают на терке и в сыром виде добавляют в салат из яблок, моркови и зелени. Стебли используют в салатах, листья – в качестве пряности.

Рецепты для иммунитета

• В стакан томатного сока добавь щепотку семян сельдерея и колотый лед – получится прекрасный тонизирующий напиток.
• Для приготовления витаминного коктейля взбей в миксере 50 г сока сельдерея, 100 г молока, 1 яичный желток и сок 1 лимона.

ОРАНЖЕВЫЕ ОВОЩИ

В любое время года, а особенно зимой и ранней весной, полезны овощи с большим содержанием бета-каротина. Преобразуясь в организме в витамин А, он превращается в сильнейший антиоксидант, укрепляющий иммунитет. Морковь, тыква, сладкий картофель батат, оранжевый болгарский перец – вот то, что тебе нужно. Эти продукты малокалорийны и богаты клетчаткой, содержат жиры, белки, витамины и минеральные соли.

Рецепты для иммунитета

• Выжми сок из трех морковок, добавь 50 мл сливок и 1-2 ст. ложки облепихового сока с мякотью.
• Тыкву порежь на кусочки и в течение двух минут обжаривай в оливковом масле с солью и красным перцем. Добавь немного томатной пасты, чеснок и базилик. Туши на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Посыпь мелко нарезанными помидорами и зеленью.

ГРИБЫ ШИИТАКЕ

В Китае и Японии шиитаке используются не только в кулинарии, но и в медицине, наравне с корнем женьшеня. В удивительных грибах, похожих по вкусу и на шампиньоны, и на белые грибы одновременно, содержатся 18 аминокислот, витамины B и D, цинк и лентинан - полисахарид, укрепляющий иммунную систему человека.

Еще в 60-ые годы прошлого столетия японские ученые подтвердили, что употребление шиитаке снижает уровень холестерина, очищает кровь и нормализует кровяное давление, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает выработку инсулина и снижает уровень сахара у диабетиков, повышает мужскую потенцию. Кроме того, шиитаке, подобно нежирному мясу, способствуют выработке в организме белых кровяных телец и делают их более активными.

Рецепты для иммунитета

• Очисти и мелко нарежь 400 г шляпок шиитаке. Поруби и потуши в оливковом масле зубчик чеснока. Добавь грибы и туши, постоянно помешивая, еще 5 минут. Приправь солью и перцем, посыпь измельченной зеленью петрушки и сбрызни лимонным соком.

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ

В зеленом чае гораздо больше антиоксидантов, необходимых для поддержания иммунной системы, чем в овощах и фруктах. Одна-две чашки в день улучшая самочувствие и работоспособность сердечной мышцы, помогут в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, поспособствуют лучшему восприятию организмом витамина C.

Зелёный чай – это еще и поливитаминное профилактическое средство, укрепляющее капилляры, успокаивающее нервы и снижающее активность воспалительных процессов. Настой зелёного чая уменьшает алкогольную интоксикацию организма, стимулирует работу половых желёз и органов кроветворения.

Рецепты для иммунитета:

• Смешай стакан прохладного зеленого чая, полстакана яблочного сока и сок половинки лимона. Добавь лед и веточку мяты.
• 300 г нарезанных яблок залей водой и вари на слабом огне 15 минут. Этим отваром залей листья зеленого чая и дай настояться.
  
  

ЙОГУРТЫ

По утверждению врачей, состояние нашей иммунной системы напрямую зависит от состояния желудочно-кишечного тракта. Поддержать его работу, а, следовательно, и укрепить иммунитет, поможет регулярное употребление в пищу йогуртов с живыми лактобактериями.

В составе йогуртов - ценные белки, жиры, лактоза (молочный сахар, помогающий развитию полезной микрофлоры кишечника), витамины А и В, минеральные вещества (фосфор, калий, кальций, магний) и ферменты. А также – пробиотики, живые микробные компоненты, которые повышают сопротивляемость организма инфекциям, регулируют работу органов пищеварения, нормализуют кислотно-щелочной баланс кишечника, стимулируют синтез витаминов группы В и фолиевой кислоты, снижают уровень холестерина в крови, нейтрализуют токсины.

«Живые» йогурты, содержащие пробиотики, могут храниться не более 30 дней, и только в холодильнике. Термизированные (подвергнутые специальной термической обработке) йогурты хранятся намного дольше, но не обладают лечебным эффектом, хотя и содержат витамины и микроэлементы.

Рецепты для иммунитета:

• 100 г охлажденной клубники, 100 г натурального йогурта, 150 мл молока, половинку банана и 1 ст. ложку лимонного сока смешай в блендере, перелей в высокие бокалы, подавай в охлажденном виде.

Важно!

Твоей иммунной системе требуется помощь, если:

• Ты страдаешь от аллергии.
• У тебя проблемы с весом.
• Твоя проблема - частые простуды, рецидивы герпеса, грибковые инфекции.
• У тебя есть хронические заболевания.
• Ты куришь и часто употребляешь спиртное.
• Ты совсем не занимаешься спортом и ведешь малоподвижный образ жизни.
• Усталость, апатия, раздражение – твои вечные спутники.
• У тебя бессонница.

Оксана Светлова